olio

L’olio umbro

by umbria citta on

Le due matrici dell’olio umbro: qualità e tipicità. A fronte di un’incidenza inferiore al 2% rispetto alla produzione nazionale, ben il 90% dell’olio umbro si fregia dell’appellativo di extravergine, con pregiate e peculiari caratteristiche  qualitative e organolettiche. Elementi diversi concorrono a questo eloquente primato. In primo luogo, la disposizione degli oliveti su terreni  pedemontani permeabili,…prosegui